Guarda Canton ist ein Produkt der Bodegas Tradicion in Spanien.
Diese rühmen sich damit, die ältesten Alterungs- und Abfüllverfahren für Sherrywein gerettet zu haben. Soleras und Criaderas sind seit Generationen erhalten.
1650: Gründungsjahr der Bodegas CZ durch Pedro Alonso Cabeza de Aranda y Zarco.
1771: Bodegas CZ wird Lieferant des britischen Royal Household.
1791: Mit der Hochzeit von Pedro Agustín Rivero de la Herrán und Tomasa de la Tixera Menchaca im Jahr 1781 werden zwei der wichtigsten Sherry-Familien bei der Herstellung und dem Verkauf von Cabeza-Tixera y Rivero-Weinen zusammengeführt. Das Weingut wird unter dem Namen „Rivero CZ“ wieder gegründet.
1795: Erster bekannter schriftlicher Hinweis auf den Begriff „Amontillado“ -Sherry. Es handelt sich um einen portugiesischen Kunden, der Wein mit einer filmbildenden Hefe oder Flor bestellt, die sich „im Laufe der Zeit nicht ausdehnt“. Der Brief wird im historischen Archiv der Bodegas Tradición aufbewahrt.
1855: Das Geschäft war im neunzehnten Jahrhundert sehr erfolgreich und hatte 1855 3.188 Fässer oder Kolben Wein mit international anerkannten Marken wie Solera Cabeza 1770, Tixera 1783, Trafalgar 1805, Viejo Oloroso CZ und vielen anderen.
1887: Bodega wird offizieller Lieferant des königlichen spanischen Haushalts mit der Genehmigung, das königliche Wappen auf seinen Weinetiketten zu verwenden.
1888: Teilnahme an der Weltausstellung von Barcelona, Gewinn der Goldmedaille und des Diploms für seine Sherryweine.
1895: Teilnahme an der Weltausstellung von Bordeaux, wo es ein Ehrendiplom erhielt.
1900: Teilnahme an der Weltausstellung von Paris, Erhalt eines "Hauptpreis" -Diploms. Im Anschluss daran bittet das Regierungsministerium über das Export Trade Board den damaligen Präsidenten Joaquín María Rivero, alle ausgestellten Flaschen mit preisgekröntem Sherry zu übergeben, um das Handelsmuseum in Madrid zu schaffen. Der Brief wird im historischen Archiv der Bodegas Tradición aufbewahrt.
1933: Die Regulierungsbehörde für die Ursprungsbezeichnung Jerez-Xérès-Sherry wird gegründet. Sie ist die erste Einrichtung dieser Art und damit die älteste in Spanien. Es bestand aus Winzern und Winzern aus der Region Marco de Jerez, hielt sein erstes Treffen im August 1934 ab und veröffentlichte ein Jahr später die erste Verordnung des DO, die als Vorbild für andere spanische Bezeichnungen diente, die später entstanden.
1940: Die Tradition des Exports von Bodega CZ Rivero Sherry wird in der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts fortgesetzt. Es gibt Hinweise auf Verkäufe im Laufe seiner Geschichte in ferne Länder wie China, die Philippinen, Kuba und Britisch-Amerika. In diesem Jahrhundert wurden die Verkäufe in Ländern wie den USA, Neuseeland, ganz Europa und exotischen Orten wie dem Iran konsolidiert . Ein Beispiel waren die tausend Kisten mit Tres Z-Brandy, die nach Tanger geschickt wurden.
1978: Das Weingut wird gegen den Willen des Zweigs der Familie des jetzigen Eigentümers an die Carbonell Group verkauft. Dies war ein schwerer Schlag für den damaligen Präsidenten Rafael Rivero Dávila, der ihn schließlich das Leben kostete, da er nach Jahren des Rechtsstreits um seine Wiederherstellung Herzversagen erlitt, als er herausfand, dass es keine weitere Berufungserlaubnis gab.
1998: Herr Joaquín Rivero gründet die Bodegas Tradición. Auf seiner Suche nach der Wiederherstellung der historischen Verbundenheit der Familie mit Wein und der Welt der Weinherstellung kauft er ein altes Weingut im Herzen des historischen Zentrums von Jerez und beginnt, Weine aus alten und außergewöhnlichen, aber fast vergessenen Soleras auszuwählen. Das Weingut besteht zunächst aus 500 Fässern Oloroso und Amontillado.
2000: Von Anfang an war es die Idee von Herrn Joaquín Rivero, sich ausschließlich mit der Vermarktung sehr alter Weine zu befassen. Erst im Jahr 2000 wurden die Kategorien VORS und VOS vom Jerez Regulatory Board offiziell anerkannt. Er war ein Pionier.
2003: Das Madrider Verkaufsbüro wird eröffnet.
2004: Die erste Erweiterung erfolgt mit der Idee, dem Weingut eine Reihe außergewöhnlicher Weine vorzustellen, die dann auf dem Markt zu finden sind. Es geht darum, ein zweites Weingut in Nummer 5 in derselben Straße zu erwerben und damit die Soleraje, in der die dynamische Phase der biologischen Alterung stattfindet, auf 800 Barrel zu erweitern und im selben Jahr mit dem Verkauf von Palo Cortado und Pedro Ximénez zu beginnen.
2005: Die Kunstgalerie Bodegas Tradición wird vor Ort eröffnet. Es ist eine der besten privaten Gemäldesammlungen in Andalusien mit Werken spanischer Maler aus dem 14. bis 19. Jahrhundert, darunter Meister wie Goya, Zurbarán, Velázquez, Murillo und El Greco. Es ist als wechselnde Ausstellung geplant, um die Werke von größtem Ausstellungsinteresse zu drehen.
2006: Das Brandy-Marketing beginnt mit dem Kauf von 200 Barrel aus drei verschiedenen Solerajes (Alterungssystemen) unkalkulierbaren Alters. Das Besucherzentrum wird im selben Jahr eröffnet.
2007: Zweite Erweiterung auf 1.000 Barrel. Ein neues Weingut neben dem ursprünglichen in Cordobeses, 3, wird in der Calle Rincón Malillo gekauft und die Arbeiten an der Fino soleraje beginnen. Ziel ist es, ein altes, reifes Fino mit Charakter zu finden, das in der Region Marco zu dieser Zeit unbekannt war. Wieder einmal erweist sich Herr Joaquín Rivero als pPionier und seiner Zeit voraus.
2009: Helena Rivero wird zur Vorsitzenden des Verwaltungsrates der Bodegas Tradición ernannt.
2012: Creme beginnt sich zu verkaufen, nur ein Jahr später folgt Fino.
2015: Wiederherstellung des historischen Archivs aus dem Jahr 1650 mit wertvollen Dokumenten, die die Handelsbeziehungen der Familie mit Wein über fast 400 Jahre widerspiegeln. Gleiches gilt für das Fotoarchiv mit Fotos aus dem Jahr 1860. Die Arbeiten an der neuesten Erweiterung beginnen mit dem Kauf von 300 Fino-Fässern. Damit erreicht das Weingut die aktuelle Zahl von 1.500 Barrel.
2016: Herr Joaquín Rivero stirbt im Alter von 72 Jahren und seine Tochter Helena übernimmt die direktere Leitung des Weinguts.
2018: 20. Jahrestag der Gründung der Bodegas Tradición, die derzeit ihre Produkte in 25 Ländern verkauft und jährlich 6.000 Besucher empfängt. Die umfassende Alterskontrolle ermöglicht den Verkauf von rund 30.000 Flaschen des besten Sherryweins, wie die Zertifizierungen der Aufsichtsbehörden der VORS- und VOS-Klassen für alle Weine belegen.
