Rose und Zitrone sorgen für Delikatesse. Ingwer, Vanille, Zimt und Mandel verleihen dem Gin einen glatten, würzigen Körper, während Kardamom seine Frucht und Rundheit im Mund verstärkt. Wacholder und Apfel ergänzen sich mit ihren schweren oder hohen Noten, würzig oder knusprig.
Die Verwendung von Calvados entwickelt sich seit einigen Jahren in Cocktailbars. Dies hat Guillaume Drouin dazu gebracht, ein neues Universum sowie Spirituosen zu entdecken, die er zuvor nur selten probiert hatte. Die Welt des Gin mit ihrer Komplexität und ihren schier unendlichen Möglichkeiten hat ihn neugierig auf mehr gemacht.
Wie wird Gin hergestellt? Welche Kriterien werden verwendet, um den Wert seiner Qualität zu bestimmen? Wie kann man in einer Spirituose aus so unterschiedlichen, manchmal sogar gegensätzlichen Geschmacksrichtungen ein Gleichgewicht herstellen? Und nicht zuletzt, könnte er es schaffen, aus den Äpfeln seiner Obstgärten einen großartigen Gin herzustellen, einen Gin, den er stolz mit seinem Namen signieren würde?
Der Prozess der Entstehung
Guillaume musste ein Gewürz finden, das Wacholder und Apfelwein am besten ausbalanciert, vervollständigt und verbessert. Nachdem zahlreiche Pflanzen separat destilliert wurden, sodass eine großartige Mischung zusammengestellt wird, wurde eine endgültige Auswahl von 8 Botonicals getroffen, die alle mit Ausnahme von Wacholder zum Aromauniversum des Premium-Calvados gehören. Der nächste Schritt war es, Harmonie zwischen diesen 8 Aromen zu schaffen, dann das Rezept anzupassen und schließlich zu verstehen, dass dieser Arbeitsprozess es Guillaume nur ermöglichen würde, „small batches“ zu kreieren da der Destillationsprozess mit einer einzelnen Pflanze die Proportionen ständig angepasst werden müssen, um die bestmögliche Mischung zu erhalten.
Hier ist also die erste Gin-Charge, die er produziert hat, der einzige Gin, der 30 Apfelsorten und 8 verschiedene Aromen enthält. Jeder Aromat wird separat destilliert, bevor er in Anteilen gemischt wird, die für jede Charge einzigartig sind.
Einzelfassabfüllung:
nein
Gin-Art:
New Western Dry Gin
Herkunftsland:
Frankreich
Importeur/Inverkehrbringer:
Kirsch Spirituosen e.K., Mackenstedter Str. 7, 28816 Stuhr, Deutschland
Unabhängiger Abfüller:
nein
mit Farbstoff:
nein
Alkoholgehalt:
42,00%
Über „Christian Drouin“
Das Know-how einer Familie von Handwerksbrennern und Entwicklern von Vintage-Calvados steckt hinter der Entwicklung eines Gins für Kenner.
Noch bevor Christian Drouin der Ältere begann, seine Calvados zu verkaufen, pflegte er bei den Wein- und Spirituosenwettbewerben in der Normandie und in Paris Proben seiner Jahrgänge einzutragen. Hier gewann er seine ersten Medaillen. Zwei Generationen später kann das Unternehmen 195 Goldmedaillen ausstellen, die bei solchen Wettbewerben gewonnen wurden, darunter den Titel als bester europäischer Spirituosenproduzent beim IWSC in London im Jahr 2013.
Guillaume Drouin ist als Leiter der Firma Calvados Christian Drouin die dritte Generation einer Familie, die schon immer von der Suche nach einer perfekten Balance zwischen verschiedenen Aromen und Geschmacksrichtungen fasziniert war.
Guillaume Drouin ist ausgebildeter Önologe und Agronom. Nachdem er Erfahrungen in den Bereichen Weinherstellung und Rum gesammelt hatte, trat er 2004 in das Familienunternehmen ein. Gemeinsam mit seinem Vater arbeitete er an der Entwicklung der großartigen Mischungen des Unternehmens und suchte nach neuen Produktreihen, die hervorheben würden ursprüngliche aromatische Assoziationen.
Guillaume ist ein Mann voller Neugier und Begeisterung. Seine Leidenschaft für die Welt des Geschmacks, der Verkostung und der Kunst des Mischens führte ihn bald zu einer neuen Kreation, der eines Gins, der auf den Äpfeln seiner Obstgärten basiert. Dank seiner Herstellungsmethode und der Anzahl der Aromastoffe, aus denen er besteht, ist dieser Gin zweifellos der Geist, der ein möglichst breites Spektrum an Kompositionen bietet: ein nahezu unendliches Feld für Kreativität, eine Herausforderung, die sowohl reich als auch faszinierend bei der Suche ist für die Symbiose zwischen Äpfeln, Wacholder und Aromen weltweiten Ursprungs.
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Aufgrund ihrer Erfahrung mit dem Altern von Eau de Vie hat die Familie Drouin beschlossen, ein begrenztes Volumen ihres Gins zu altern.
Einige ehemalige Calvados-Fässer mit 225 Litern wurden ausgewählt, um Le Gin de Christian Drouin zu reifen.
Nach 6 Monaten in den Fässern ist das Fassfinish "Le Gin de Christian Drouin Calvados" runder, komplexer und mit noch deutlicheren Apfelaromen.
