Tequila/Mezcal

Ocho - Tequila Reposado "El Bajio" Single Estate

Artikel-Nr.: LH14225
  • Ocho Tequila Reposado "El Bajio" Single Estate
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    Tequila/Mezcal

    Ocho - Tequila Reposado "El Bajio" Single Estate

    Artikel-Nr.: LH14225
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    Die Brennmeisterin Carolos Camarena kreiert Ocho in der "Destileria la Altena". Es wird sorgfältig in kleinen Mengen auf handwerkliche Weise vergangener Zeiten hergestellt. Dies führt zu reinem Tequila, der einen außergewöhnlich vollen und komplexen Agavengeschmack hat und gleichzeitig glatt und ausgewogen ist.

    Nase: In der Nase sehr würzig und nussig mit Noten von gerösteter Kokosnuss, rohen Haselnüssen, Menthol, Piment, Zimt, Melasse und Karamell.

    Geschmack: Der Gaumen ist ebenfalls recht würzig mit Aromen von weißem Pfeffer, Erde, Leder, Tannin, sowie verbrannten Orangenzesten, salzigem Karamell und Kakao.

    Die Agaven für diesen Tequila brauchen 7-10 Jahre Zeit um zu wachsen. Wenn diese überreif sind... mehr

    Produktinformationen "Tequila Reposado "El Bajio" Single Estate"

    Die Agaven für diesen Tequila brauchen 7-10 Jahre Zeit um zu wachsen. Wenn diese überreif sind werden sie von Hand geerntet. Die Blätter werden abgeschnitten und nur die Herzen der Agaven, die sogenannten „Piñas“ werden bei ca. 80-85 °C für 48 Stunden in einem Ofen gekocht. Nach dieser Zeit verbleiben die Piñas weiter 24 Stunden in dem Ofen zum Abkühlen.

    Danach werden die Agavenherzen gepresst. Der Saft wird mit Quellwasser vermengt. Danach folgt die 4-5 Tage lange Fermentation. Die Destillation erfolgt in zwei Durchgängen in verschiedenen Pot Stills. Unmittelbar nach der Destillation wird der Tequila in Fässer gelegt. Er reift für 8 Wochen und 8 Tage in gebrauchten Whiskey-Fässern.

    "Single Estate" -Menüs, aus denen alle Agaven diesen Tequila hergestellt haben, stammen nach einem durchschnittlichen Wachstum von 8 Jahren aus einem bestimmten Bereich. Es wird mindestens 8 Jahre dauern, bis sie das Feld wieder ernten.


    Über Ocho

    Die Tequilas der Marke OCHO sind die einzigen Single Estate Tequilas (Single Estate = alle Agaven werden auf dem selben Feld geerntet) auf dem Markt, die von verschiedenen Agavenfeldern (Estates) stammen. Aufgrund von unterschiedlichen Einflüssen (Mikroklima, Höhenlagen, Bodenbeschaffenheit und verschiedene Jahrgänge) unterscheiden sich die Tequilas untereinander in Aroma und Geschmack. Alle Tequilas dieser Marke sind Jahrgangsabfüllungen, die das „Terroir“ ihrer Herkunft widerspiegeln sollen. Es ist die Intention der Marke, die unglaubliche Breite und Tiefe von Geschmack und Aroma, die Tequila bieten kann, dem Konsumenten nahe zu bringen.

    Die Agaven für diese Tequilas benötigen 7-10 Jahre, bis sie bereit sind geerntet zu werden. 

     

    Es wird ausschließlich die Blaue Weber Agave verwendet. Geerntet werden die Herzen (Piña) der Agaven von Hand. Nach der Ernte werden die Piñas in Ziegelöfen (bei etwa 80-85°C) für 48 Stunden gegart. Danach verweilen die gekochten Piñas noch für weitere 24 Stunden in

    den Öfen um abzukühlen. Nun werden die Herzen gepresst und der Saft mit Mineralien und frischem Quellwasser vermischt.

    Die nachfolgende Fermentation erfolgt in Holztanks (3.000 l) mit Hilfe von natürlichen Hefen und dauert 4-5 Tage. Die Destillerie „La Alteña“ für diese wundervollen Tequilas liegt in Arandas im Bundestaat Jalisco. Insgesamt wird 2 Mal destilliert. Die erste Destillation erfolgt in einem Stahl Pot Still (3.500 l), die zweite in einem Kupfer Pot Still (300 l).

    Herkunftsland: Mexiko
    Unabhängiger Abfüller: nein
    mit Farbstoff: nein
    Spirituosen-Art: Tequila
    Brennblase: Pot Still
    Destillation: 2-Fach
    Grund-Fasstyp: Eichenholz-Fass
    Importeur/Inverkehrbringer: Ferrand Deutschland GmbH Sundernallee 75 58636 Iserlohn Deutschland
    Spirituosen-Qualität: Spirituose
    Alkoholgehalt: 40,00%

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