American Gin

Aviation ist ein Produkt der House Spirits Distillery. 

House Spirits Distillery ist eine amerikanische Handwerksbrennerei mit Sitz in Portland, Oregon. Das Unternehmen wurde 2004 in Corvallis gegründet und 2005 nach Portland verlegt. Die Produktionsstätte und der Verkostungsraum befinden sich in der Distillery Row in Portland im Central Eastside Industrial District. 

Wie zwei Innovatoren, Prohibition und Wacholder, zum ersten amerikanischen Craft Gin führen.

Auf einer Party in Seattle im Jahr 2005 wurde Barkeeper Ryan Magarian von einem Freund aus Portland mit "Summer Gin" bekannt gemacht. Von der Subtilität des Gins mit weniger Wacholder beeindruckt, erkannte er es als eine Bewegung weg vom traditionellen Gin. Ryan hatte ein wachsendes Interesse an klassischen Cocktails vor dem Verbot, bei denen der Geist im Mittelpunkt steht und nie maskiert wird, und dieser Gin hatte das Potenzial, die perfekte Ergänzung zu sein. Er machte sich auf den Weg nach Portland, um die Brennerei zu treffen.

Christian Krogstad war ebenso leidenschaftlich in seinem Handwerk und gründete eine Handwerksbrennerei in Portland, Oregon. Mit Pioniergeist hatte Christian sich vorgenommen, einen einzigartigen amerikanischen Gin nachzubilden. Aber amerikanische Gins verschwanden mit Prohibition, sodass niemand genau wusste, wie sie schmeckten.

Ohne genauen Flugplan startete die erste Partnerschaft zwischen Barkeeper und Brennerei. Durch wiederholte Versuche und Experimente mit 7 Botanicals landeten Ryan und Christian schließlich auf einer demokratischen Mischung mit Wacholder im Hintergrund. Wie alle erfolgreichen Partnerschaften ist keine überwältigend oder maskierend, aber jede trägt dazu bei, das Beste aus allen herauszuholen. Aviation, ein Gin, der so ausgewogen und geschmeidig ist, dass er jeden Cocktail ergänzen oder sogar alleine fliegen kann.