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Cachaca

Pitu
Original
PITÚ ist eine brasilianische Spirituose aus reinem Zuckerrohr. Der „Zuckerrohrschnaps“ ist das Nationalgetränk in Brasilien und wird pur, als Caipirinha oder gemixt mit Fruchtsäften getrunken. Häufigste Anwendung für PITÚ in Europa ist die Premium Caipirinha. Für PITÚ wird nur reines, bestes, ausgewähltes Zuckerrohr verwendet, destilliert und auf höchstem technischen Standard verarbeitet. Seine Klarheit und der milde Geschmack bringen diese Qualität zum Ausdruck.  

Inhalt: 0.7 Liter (14,27 €* / 1 Liter)

9,99 €*
Velho Chico
Cachaca
Velho Chico ist nicht irgendein Cachaca. Velho Chico verbindet die ganze brasilianische Leichtigkeit und Lebensfreude. Schon sein etwas ungewöhnliches Flaschendesign verrät seinen Charakter. Er ist nämlich genau für die Leute geschaffen, die neue Wege gehen und nicht immer nur Main-Stream Artikel konsumieren. Velho Chico Cachaca steht für Individualität, die man in seinem besonderen Geschmack wieder findet. Mit Velho Chico gelingt jeder Caipirinha.

13,99 €*
Pitu
Cocotida Premium Licor
Pitu Cocotida ist ein Premium Kokoslikör, der nach einem brasilianischen Geheimrezept hergestellt wird. Hochwertige Kokos-Essenzen werden mit Sahne sanft verrührt und mit dem goldenen fassgereiften Pitu Expecial de Ouro abgerundet. Dieser schmeckt besonders mild und lässt dadurch einen cremig, sanften und exotischen Premium-Kokos-Likör mit der weichen Note entstehen. 

Inhalt: 0.5 Liter (15,98 €* / 1 Liter)

7,99 €*
CanaRio
Cachaca
Zur Herstellung von Canarío Cachaça wird ausschließlich frischer Zuckerrohrsaft verwendet. Das Ergebnis ist ein Cachaça, der sich durch seine würzige frische und dezente Zuckerrohrnote sowie seinen milden, reinen und harmonischen Geschmack auszeichnet.

Inhalt: 0.7 Liter (15,70 €* / 1 Liter)

10,99 €*
Pitu
Piturinha Shot 6x20ml
Ein Zuckerrohr-Likör in Shot größe.

Inhalt: 0.12 Liter (33,25 €* / 1 Liter)

3,99 €*
Pitu
Original 1L
PITÚ ist eine brasilianische Spirituose aus reinem Zuckerrohr. Der „Zuckerrohrschnaps“ ist das Nationalgetränk in Brasilien und wird pur, als Caipirinha oder gemixt mit Fruchtsäften getrunken. Häufigste Anwendung für PITÚ in Europa ist die Premium Caipirinha. Für PITÚ wird nur reines, bestes, ausgewähltes Zuckerrohr verwendet, destilliert und auf höchstem technischen Standard verarbeitet. Seine Klarheit und der milde Geschmack bringen diese Qualität zum Ausdruck.  

13,99 €*
Pitu
Maturidado
PITÚ Especial und PITÚ Maturidado sind echte Specialities – sie werden aus dem reinen Saft von erntefrischem Zuckerrohr destilliert. Anschließend folgt die Lagerung und Reifung von mindestens einem Jahr – beim Maturidado mindestens drei Jahre – in Eichenholzfässern in der Provinz Pernambuco im Nordosten Brasiliens. Während dieser Reifezeit erlangen die Specialities ihre goldbraune Farbe und den charakteristischen Geschmack. Aufgrund ihrer Eigenschaften eignen sich der PITÚ Especial und der PITÚ Maturidado besonders als Pur-Drink, on the rocks oder als Basis der exklusiven Caipirinha Deluxe. PITÚ Maturidado wurde speziell und exklusiv für die Gastronomie entwickelt und lässt sich durch seinen milden, aber vollmundigen Geschmack hervorragend pur auf Eis genießen oder bildet die ideale Basis für die PITÚrinha Deluxe.

Inhalt: 0.7 Liter (22,84 €* / 1 Liter)

15,99 €*
51
Cachaca
Das Nationalgetränk Brasiliens wird aus fermentiertem Saft ausgewählter Zuckerrohrsorten gebrannt und danach sorgfältig geblendet. Die Herstellung erfolgt in Pirassununga, dem Herzen der größten Zuckerrohrplantagen von Sao Paulo. Das Zuckerrohr wird innerhalb von 12 Stunden nach der Ernte sofort weiterverarbeitet.

Inhalt: 0.7 Liter (18,56 €* / 1 Liter)

12,99 €*
Pitu
Sambatida Premium Licor
Pitu Sambatida ist ein unnachahmlicher Premium Likör. Hochwertige exotische Früchte werden mit Sahne sanft verrührt und mit dem fassgereiften goldenen Pitu Especial abgerundet. Dieser schmeckt besonders mild und lässt so den cremig-sanften und fruchtigen Premium-Likör mit der weichen Note entstehen. Trinkempfehlung: gut gekühlt pur oder auf Eis. 

Inhalt: 0.5 Liter (13,98 €* / 1 Liter)

6,99 €*
Pitu
Especial
PITÚ Especial und PITÚ Maturidado sind echte Specialities – sie werden aus dem reinen Saft von erntefrischem Zuckerrohr destilliert. Anschließend folgt die Lagerung und Reifung von mindestens einem Jahr – beim Maturidado mindestens drei Jahre – in Eichenholzfässern in der Provinz Pernambuco im Nordosten Brasiliens. Während dieser Reifezeit erlangen die Specialities ihre goldbraune Farbe und den charakteristischen Geschmack. Aufgrund ihrer Eigenschaften eignen sich der PITÚ Especial und der PITÚ Maturidado besonders als Pur-Drink, on the rocks oder als Basis der exklusiven Caipirinha Deluxe. PITÚ Especial wird in hochwertiger und edler Geschenkverpackung geliefert und bietet somit das ideale Präsent für besondere Momente! Er lässt sich als Mixzutat in Longdrinks und Cocktails hervorragend verarbeiten und ebenfalls pur auf Eis genießen.

Inhalt: 0.5 Liter (25,98 €* / 1 Liter)

12,99 €*
Capucana
Cachaca
CAPUCANA ist das Ergebnis einer harmonischen Verschmelzung einzigartiger Aromen und Geschmacksrichtungen aus dem frisch gepressten Zuckerrohrsaft, der im Herstellungsprozess verwendet wird. Jeder Schritt und jedes kleine Detail wird wie nie zuvor gesteuert. Zur Herstellung von CAPUCANA wird jedes Zuckerrohrdestillat einzeln verarbeitet, und später erfolgt eine einzige Endmischung. Die endgültige Mischung erfolgt bei Chargen, die drei Jahre lang mit anderen Silberchargen gealtert wurden, um eine CAPUCANA mit einem Gleichgewicht zwischen Frische und Komplexität zu erzielen.

Inhalt: 0.7 Liter (49,99 €* / 1 Liter)

34,99 €*
Quarenta e Sete
12 Jahre Cachaca

Inhalt: 0.7 Liter (44,99 €* / 1 Liter)

31,49 €*
Pitu
Kokosnuss Batida Kokosnuss Sahne Likör
Pitu Cocotida ist ein Premium Kokoslikör, der nach einem brasilianischen Geheimrezept hergestellt wird. Hochwertige Kokos-Essenzen werden mit Sahne sanft verrührt und mit dem goldenen fassgereiften Pitu Expecial de Ouro abgerundet. Dieser schmeckt besonders mild und lässt dadurch einen cremig, sanften und exotischen Premium-Kokos-Likör mit der weichen Note entstehen. 

Inhalt: 0.7 Liter (11,41 €* / 1 Liter)

7,99 €*
Velho Barreiro
Cachaca Adocada
Als Zutat in Cocktails überragt seine Mixability viele der anderen Cachaças in Brasilien und ist bestens geeignet für klassische Cocktails wie der Caipirinha, Batidas oder dem Latin Lover, was nicht nur professionelle Barkeeper am Velho Barreiro lieben. Es ist halt ein Cachaça mit einem sehr hohen Wiedererkennungswert. Trotz des hohen Produktionsvolumens wird der Velho Barreiro Silver für ein Jahr in Holzfässern der Holzart Rose Jequitiba gelagert, was den ursprünglichen Geschmack zusätzlich verfeinert und abrundet. Frischer Zuckerrohr stellt seine Aromen zur Verfügung, die zusätzlich von Bananen begleitet werden. Beide bilden die Grundlage für den unverwechselbaren Geschmack des Velho Barreiro Silver. Leicht süßlich liegt er am Gaumen und hinterlässt im Abgang ein aromatisches Erlebnis, welches kaum ein anderer Cachaça dieser Klasse zu bieten hat. Doch nicht nur im Purgenuss liegen die Stärken des Velho Barreiro Silver. Als Zutat in Cocktails überragt seine Mixability viele der anderen Cachaças in Brasilien und ist bestens geeignet für klassische Cocktails wie der Caipirinha, Batidas oder dem Latin Lover, was nicht nur professionelle Barkeeper am Velho Barreiro lieben. Es ist halt ein Cachaça mit einem sehr hohen Wiedererkennungswert.

Inhalt: 0.7 Liter (17,84 €* / 1 Liter)

12,49 €*
Janeiro
Cachaca
Der kristallklare Cachaça mit frischer Zuckernote ist ein brasilianischer Klassiker. Er kommt aus dem Herzen Brasiliens - aus Rio de Janeiro - und steht für pure Lebensfreude. Das ausgeglichene Aroma ist der Herstellung mit ausschließlich frischem grünem Zuckerrohr zu verdanken. Das Besondere: Zuckerrohrsaft gelangt bei der Destillation in das Endprodukt und sorgt für frischen Geschmack. Ausgemachte Liebhaber genießen Janeiro Cachaça pur. Weltweite Bekanntheit erlangte Cachaça als Grundzutat für Cocktails, wovon Caipirinha der berühmteste ist. Die besondere Qualität von Janeiro Cachaça beginnt bereits mit dem Zuckerrohr. Es wird sorgsam ausgesucht und auf der gleichen Plantage destilliert, auf der es auch geerntet wird. Anders als bei vielen anderen Cachaças wird das Zuckerrohr für Janeiro Cachaça nur von Hand gepflückt und auf das sonst vor der Ernte übliche Abbrennen des störenden Blattwerkes wird völlig verzichtet. So kann ein Saft gewonnen werden, der weitestgehend frei von Verunreinigungen ist. Nach der Ernte wird das Zuckerrohr gewaschen und zermahlen, um den Saft zu extrahieren. Durch Hinzufügen von Hefe wird der Fermentationsprozess eingeleitet, bei dem der Zucker in Alkohol umgewandelt wird. Anschließend wird die Flüssigkeit in stählernen Brennsäulen destilliert. Eines der Geheimnisse von Janeiro Cachaça besteht darin, dass stets ein kleiner Teil des fermentierten Zuckerrohrsaftes die Destillationsapparate passieren darf. Dies verleiht dem Janeiro Cachaça sein charakteristisch duftendes Bouquet. Ein kurzer Reifeprozess in Eichenfässern veredelt und vollendet die Entstehung dieser außergewöhnlichen Spirituose.  

Inhalt: 0.7 Liter (18,56 €* / 1 Liter)

12,99 €*
Novo Fogo
Chameleon Cachaca
Die Brennerei Novo Fogo stellt den Novo Fogo Chameleon Cachaça her, einen hervorragenden Cachaça.

Inhalt: 0.7 Liter (52,84 €* / 1 Liter)

36,99 €*
Novo Fogo
Tanager Cachaca
Der Novo Fogo Tanager Arariba Wood Aged Cachaça ist ein Cachaça aus dem Hause Novo Fogo und weist einen Alkoholgehalt von 42% Vol. auf.

Inhalt: 0.7 Liter (61,41 €* / 1 Liter)

42,99 €*
Sagatiba
Pura Cachaca
Er wird mit einem modernen und innovativen Destillationsverfahren hergestellt (die erste Marke, die auf diese Weise produziert!): Multidestillation. In diesem Prozess destillieren sie die Cachaça mehr als einmal und trennen alle Verunreinigungen. Das Ergebnis ist eine reine und kristalline Flüssigkeit, die zu jeder Mischung passt, vom traditionellen Caipirinha bis zu anderen Mix-Getränken!

Inhalt: 0.7 Liter (21,41 €* / 1 Liter)

14,99 €*

Wissenswertes über Cachaca

Der Ursprung des Cachaca

Brasilien, wie wir es heute kennen, entstand um 1500. Portugiesische Einwanderer brachten das ihnen bekannte Zuckerrohr mit. Für die harte Arbeit auf den Feldern wurden viele Sklaven gebraucht, um Zucker produzieren zu können. Die Reste Dadurch der Zuckerherstellung (Schaum) dienten zur Stärkung von Sklaven man merkte, dass sich der vergorene Saft zur Destillation eignete. und Vieh, bis entstand auch ein reger Handel und Sklaven wurden gegen Cachaça getauscht. Norden des Landes wurde bereits ab 1532 und im Süden ab 1800 Cachaça gebrannt. Heute werden 1,3 Milliarden Liter pro Jahr von Im 8500 Destillateuren produziert. Davon geht nur ein Prozent in den Export und 99% der Jahresproduktion bleiben in Brasilien. Das Wort leitet sich von den Bezeichnungen für die Reste der Zuckerherstellung ab spanisch" cachaza" und potugisiesch"cagazza". Außerdem gilt Cachaça als Vorläufer des Rums. Im 17. Jahrhundert sollen englische und holländische Soldaten mehrere hundert Cachaça Destillen entführt haben.

Rohstoffe und Regionen

Für die Herstellung benötigt man den Saft oder Sirup des reifen Zuckerrohrs - nicht, wie irrtümlich behauptet, des grünen unreifen. Bei hochwertigen Sorten wird nur die erste Pressung verwendet. Die wichtigsten Regionen sind Rio de Janeiro und Minas Gerais.

Die Herstellung

Nach der Ernte wird der ausgepresste Saft Sirup (-Garapa), nach Zugabe von Triebmittel oder einem Ansatz aus Maisstärke, Mehl und Kleie für ca. 12 - 24 Stunden Der entstandene Zuckerwein kann bis zu 18 % Vol. erreichen. vergoren. Dieser Grundalkohol wird danach im Pot Still (artesanal =handgemacht) oder im Patent Still Verfahren (industrial) destilliert. Cachaça muss gesetzlich vorgeschrieben zwischen 38 % und 48 % Vol. Alk. enthalten.

Lagerung und Qualität von Cachaca

Cachaça muss mindestens ein Jahr gelagert werden und es darf bis zu 6g Zucker pro Liter vor der Abfüllung zugegeben werden. Gute Qualitäten lagern meist in einheimischen Hölzern, von denen tausend Verschiedene zur Verfügung stehen. Die Aromen entstehen bei hochwertigen Destillaten durch Reifung in verschiedenen Hölzern. Beispielsweise: Grapia, Umbarana, Arirba, Balsama, Ipe Amarelo, Vinhatico, Jequitiba rosa Es sind aber auch Lagerungen in Eichenfässern möglich. Diese werden meist bei industriellem Cachaça genutzt. Generell wird zwischen industrial und artesanal unterschieden. Bei der industriellen Hergestellung wird im Patent Still Verfahren gearbeitet und die Zuckerrohrfelder dürfen zur Ernte abgebrannt werden. Dagegen wird beim artesanal nur die erste Pressung verwendet. Gebrannt wird im Alambique (Pot Still Verfahren) und es dürfen nur einheimische Hölzer zur Lagerung verwendet werden. Oft werde: diese auch nicht kaltgefiltert, um Ihnen durch diese Klärung keine Aromen zu entziehen.

Einen in Brasilien abgefüllten Cachaca erkennt man an der Registriernummer 789..

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