Belvedere ist von 600 Jahren Tradition der Vodka-Herstellung in Polen inspiriert. Die Destillerie ist eine der weltweit am längsten ununterbrochen arbeitenden Einrichtungen, seit 1910 wird hier Vodka hergestellt. Die kleine und überschaubare Destillerie liefert die für Belvedere charakteristische gleichbleibende Qualität und wurde von der Europäischen Kommission für ihre anspruchsvolle Nachhaltigkeitsagenda anerkannt, da sie die CO2-Emissionen seit 2012 um 42% reduziert hat.
Die Herstellung von Belvedere wird durch die gesetzliche Regelung für polnischen Vodka geregelt, die zu den strengsten der Welt gehört. Wie die Bezeichnung vorschreibt, muss die gesamte Produktion auf polnischem Boden stattfinden, die Spirituose muss entweder aus Getreide oder Kartoffeln hergestellt werden, und es darf nichts anderes hinzugefügt werden.
Der polnische Roggen von Belvedere ist ein Getreide von besonderem Erbe, eines der wenigen Getreide, die seit der Antike unverändert geblieben sind. Bekannt für seine Fähigkeit, extremen Temperaturen und schwierigen Böden zu trotzen, wird der Roggen von nur acht lokalen landwirtschaftlichen Partnern bezogen, um eine hundertprozentige Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten.
Im Gegensatz zu eher neutralen Zutaten wie Weizen oder Mais verleiht Roggen einen ausgeprägten Geschmack und Charakter. Früher wurde Neutralität mit der Qualität von Wodka in Verbindung gebracht, aber Belvedere steht seit jeher für die besondere Tiefe und Komplexität die Roggen mit sich bringt.
Das Wasser wird aus einem natürlichen artesischen Brunnen auf dem Gelände der Belvedere Destillerie gewonnen. Gefiltert und gereinigt wird es mit polnischem Roggen gemischt, um eine makellose Kulisse zu schaffen, die die komplexen Aromen des Getreides hervortreten lässt.
Die Destillation ist sowohl eine Wissenschaft als auch eine Kunst. Auf Grundlage einer jahrhundertalten Tradition der Vodka-Herstellung nutzen die Brennmeister die Energie des Feuers, um die Spirituose vierfach zu destillieren. Dieser Prozess betont den Charakter, die Tiefe und die Dimension des polnischen Roggens und liefert die nuancierten Aromen und die samtige Struktur von Belvedere Vodka.
