Angesiedelt ist die Brennerei im ehemals „goldenen Dreieck“ Liberties in Dublin. Den Beinnamen erhielt das Stadtviertel durch seine hohe Dichte an großen und kleinen Whiskey-Brennereien in längst vergangenen Zeiten. An diese Tradition knüpft Teeling mit seiner Neueröffnung in 2015 an. Damit gibt es zum ersten Mal seit 125 Jahren eine neue Brennerei in Dublin. Kurz nach seinem Austritt bei Cooley 2012 machte sich Jack Teeling, Sohn des einstigen Cooley Gründers John J. Teeling, als Abfüller selbstständig. Nur um dann bereits 2014 die Teeling Distillery in Dublin zu gründen. Bis einschließlich 2018 kommt Teeling Whiskey allerdings sicher noch aus der Cooley Brennerei.
2007 verkaufte John J. Teeling die Cooley Brennerei, die er kurzerhand nach seiner gescheiterten Übernahme der Irish Distillers Group (IDG) gegründet hatte. Obwohl er in dem damaligen erbitterten Kampf um die IDG den Kürzeren zog, konnte er mit Cooley rasch Erfolge verbuchen. Sodass bald neben Cooley auch die Kilbeggan Brennerei dazu kam. Er verkaufte also genauer gesagt die Cooley Distillery plc, zu der sowohl die Brennnerei Cooley als auch die Brennerei Kilbeggan gehören. Sein Sohn Jack Teeling, der auch bei Cooley tätig war, verabschiedete sich 2012 von der Brennerei, um sein eigenes Projekt voran zu treiben: Teeling Whiskey.
Die guten Beziehungen zwischen der Teeling Familie und der Cooley Brennerei blieben in Form eines Whiskey-Belieferungsvertrages erhalten. So werden seit 2013 bereits ältere Whiskeys der Cooley Brennerei unter der Marke Teeling Whiskey vertrieben bis die Teeling Distillery ihren ersten hauseigenen Whiskey vorstellen kann. Bis dahin müssen wir uns wohl noch etwas in Geduld üben.
Nach fast 40 Jahren Pause kann Dublin mit Teeling nun wieder eine aktive Whiskeybrennerei innerhalb der Stadtgrenzen vorweisen inklusive Besucherzentrum, Resto-Bar und Shop. Ein Grund mehr die spannende Hauptstadt der grünen Insel zu besichtigen. Vor allem zum alljährlichen Liberties Festival Ende Juli, das im gleichnamigen Viertel stattfindet, in dem auch die Teeling Brennerei liegt.