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Schottischer Whisky

anCnoc - 12 Jahre Highland Single Malt Scotch Whisky

Artikel-Nr.: LH12519
  • Ancnoc 12 Jahre Highland Single Malt Scotch Whisky
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    Schottischer Whisky

    anCnoc - 12 Jahre Highland Single Malt Scotch Whisky

    Artikel-Nr.: LH12519
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    Der 12-jährige anCnoc ist weltweit bekannt. Bekannt als ein Muss in jeder Whisky-Trinkerkollektion, ist es leicht und doch komplex. Reibungslos und doch herausfordernd. Und jede Wendung liefert eine Überraschung. In der Tat ist dies ein Dram, der für jeden etwas bietet.

    Nase: Aromatisch und leicht zugleich, frische Blumenwiese und Blütennektar steigen in die Nase, dazu getreidige Süße und etwas Vanille.

    Geschmack: Cremiger Antritt mit schwarzem Tee mit Milch, dann schönes Karamell und wieder eine florale Süße. Auch frische grüne Äpfel gesellen sich am Gaumen hinzu.

    Abgang: Mittellang und sauber mit zarter Eiche und geröstetem Getreide.

    Seinen Namen hat der anCnoc 12 Jahre aus dem Gälischen bekommen. Mit "An Cnoc" wird der Hügel... mehr
    Produktinformationen "12 Jahre Highland Single Malt Scotch Whisky"

    Nase: Aromatisch und leicht zugleich, frische Blumenwiese und Blütennektar steigen in die Nase, dazu getreidige Süße und etwas Vanille.

    Geschmack: Cremiger Antritt mit schwarzem Tee mit Milch, dann schönes Karamell und wieder eine florale Süße. Auch frische grüne Äpfel gesellen sich am Gaumen hinzu.

    Abgang: Mittellang und sauber mit zarter Eiche und geröstetem Getreide.

    Seinen Namen hat der anCnoc 12 Jahre aus dem Gälischen bekommen. Mit "An Cnoc" wird der Hügel bezeichnet, an dem die Whisky Brennerei Knockdhu liegt, am Knock Hill. Der Genuss wird durch das Aroma in der Nase verlockend, leicht und malzig, süß und ein bisschen nach Vanille macht er Lust auf den ersten Schluck. Die Süße bleibt erhalten, bekommt eine leichte Frische und eine angenehme Säure von grünen Äpfeln. Der anCnoc 12 Jahre ist ein angenehm leichter Whisky, der gerne auch als Aperitif oder Digestif eingeschenkt werden kann.

    Die Brennerei liegt im Grunde genau auf der Grenze zwischen den Whiskyregionen Highlands und Speyside. Passenderweise vereint anCnoc die beiden typischen Charakteristiken dieser Regionen miteinander. Er ist leicht und floral, wie viele Speyside Malts und hat dennoch eine gewisse herbale Würzigkeit, wie viele Highland Whiskys. Der 12 Jahre alte anCnoc ist eine sehr leichte Variante der Brennerei. Durch den vergleichsweise niedirgen Alkoholgehalt von 40% Vol. lässt sich der anCoc 12 Jahre wunderbar als Aperitif oder Sommer-Whisky genießen. Genauso passt er als geselliger Abschluss und als Krönung eines guten Essen. Die Frische und der feine Hauch einer Säure hinterlassen keinen schweren Geschmack am Gaumen, angenehm lang und angenehm,

    Frisch und klar wie der Wind in den Highlands lässt sich der anCnoc 12 Jahre trinken. Er ist im Wesentlichen fruchtig und mild mit einer Spur von Vanille und Blumen. In der Whisky Distillery Knockdhu wird nur in zwei Brennblasen gebrannt und die Jahresproduktion fällt entsprechend aus. Er wird außerdem in Altersklassen von 16 und 21 Jahren angeboten und kann auch als Jahresabfüllung gekauft werden.

    Die Methoden zur Herstellung von anCnoc haben sich in über 100 Jahren kaum verändert. Sie arbeiten jedoch weiterhin an Innovationen, obwohl dies nicht die Art und Weise ist, wie Sie vielleicht denken. Sie sehen, dass viele Änderungen in der Brennerei mit der Umwelt zu tun haben und was sie tun können, um die Auswirkungen der Brennerei zu minimieren.

    Auf dem Brennereigebiet haben wir Feuchtgebiete entwickelt. Es besteht aus sechs separaten Zellen, 2.000 Quadratmetern, 17 verschiedenen Pflanzenarten und über 21.000 Einzelpflanzen. Diese fangen das Waschwasser aus dem Maischehaus und dem Tunraum auf und geben noch Hefe aus dem Spiritus aus. Anstatt es in Tankschiffen wegzuschicken, können sie es vor Ort behandeln und zur Fütterung der Pflanzen verwenden.

    Die Feuchtgebiete haben auch Insekten angezogen, die wiederum Fledermäuse und Vogelnester anziehen. Es ist ziemlich cool, der Umwelt zu helfen, zu wachsen und sich zu diversifizieren. Die Feuchtgebiete haben außerdem 7 Tanker Abwasser pro Woche von der Straße genommen und 45 Tonnen Kohlenstoff pro Jahr vom ökologischen Fußabdruck entfernt.

    Jeder Wassertropfen, den sie aus den Quellen extrahieren, wird jetzt mindestens sieben Mal verwendet, um den Wasserabfall zu reduzieren - um Würzen abzukühlen, den Rohrbündelkondensator zu versorgen, die Wäsche noch vorzuwärmen, das LPG zu erhitzen, um es zu verdampfen, und hinzuzufügen Wasser zu den Maischebottichen geben, den Würzekühler und die Leitungen ausspülen und schließlich die Rückspülungen reinigen.

    Ganz zu schweigen davon, dass sie  immer noch die originalen Kupfertopfstills und "Würmer" verwenden, um den verdampften Alkohol zu kondensieren (was heutzutage sehr selten ist). Ironischerweise sind es diese traditionellen Techniken, die dazu beitragen, den unverwechselbaren, modernen Geschmack zu kreieren.

    Der Whisky reift in amerikanischen und spanischen Eichenfässern, die früher zur Reifung von Bourbon oder Sherry verwendet wurden. Die Fässer ruhen ruhig in Staulagern. Ein Lagerhaus, das anCnoc kürzlich gebaut hat - schön, sauber und modern. Sie verwendeten alten Stein aus dem ehemaligen Lagerhaus, das sieleider ersetzen mussten. Hier sorgen die dicken Granitwände für eine stabile Temperatur, was ihnen zu einem schönen, gleichmäßigen Dram verhilft. Im Lagerhaus finden Sie ein maßgeschneidertes Buntglasfenster, das die Pagode zeigt - es ist eine Anspielung auf die Traditionen und sieht so aus, als hätte es in den letzten 125 Jahren leicht dort sein können, aber in Wirklichkeit ist es relativ neu. Die anCnoc Brennerei verkörpert bis heute eine moderne Brennerei.

    Wie anCnoc selbst ist auch der Brennereimanager Gordon Bruce eine Art Charakter. Wenn es darum geht, anCnoc herzustellen, streben Gordon und das Destillerie-Team unermüdlich nach Perfektion.


    Über anCnoc

    Die Brennerei Knockdhu wurde 1893/94 von DCL errichtet. In der ersten Hälfte des 20 Jahrhunderts zwischen 1931 und 1933 sowie während des Zweiten Weltkriegs blieb die Produktion geschlossen. 1983 wurde der Betrieb erneut eingestellt. Bis 1987 blieb Knockdhu noch bei DCL, dann erfolgte die Übernahme durch Guinness und damit United Distillers. 1989 folgte die Übernahme durch Inver House und die Wiederaufnahme der Whiskyproduktion. Der Single Malt aus Knockdhu läuft seit 1993 unter dem Namen AnCnoc, auf diese Weise wollte man einer Verwechslung mit dem ähnlich klingenden Knockando entgegenwirken. Wenn man Glück hat, kann man sogar noch heute hin und wieder Flaschen unter der Bezeichnung Knockdhu finden.

    Die Knockdhu Distillery in Banffshire wurde bereits 1894 dank des Gründers John Morrison eröffnet, einem Pioniergeist, der eine goldene Vision für die Zukunft sah.

    Mit einer riesigen Fläche von üppig grünen Feldern, einer Fülle von Torf und Gerste und den klaren, knackigen Quellen, die aus den Hügeln und der nahe gelegenen Eisenbahnlinie Great North of Scotland fließen ist es kein Wunder, dass John Morrison die Gelegenheit genutzt hat, das Geschenk der Natur in etwas Einzigartiges zu verwandeln und es mit der Welt zu teilen.

    Die Brennerei ist nach dem nahe gelegenen Black Hill benannt, der auf Gälisch als Knockdhu bekannt ist - eine verführerische Kulisse für einen Produktionsort. Ihr Namensvetter ist nicht nur das, sondern auch die Quelle der vielen Quellen, die diesen Whisky zum Leben erwecken.

    Geschichte, Erbe, Stolz und Leidenschaft ziehen sich heute wie vor all den Jahren durch die majestätischen Stills der Brennerei. Als die ersten Tropfen Geist aus Knockdhus Stills flossen, begann die Geschichte, eine Geschichte von Stolz und Leidenschaft. Ein Handwerk ging über Generationen hinweg, die ihren Whisky handgefertigt haben, um ihn mit der Welt zu teilen, seit sie die Türen geöffnet haben.

    Die beiden Kupferstills, aus denen diese ersten Tropfen Whisky hergestellt wurden, verbleiben in Größe und Form bei Knockdhu. Ihre flachen Böden zwingen die Dämpfe, durch den langen, schmalen Hals des Stills zu wandern und einen leichten, fruchtigen Whisky zu produzieren.

    Und heute erheben sie einen Dram zu den Herzen und Seelen von gestern, deren Geister auch heute noch durch jeden Tropfen der Whiskys laufen. Auf Visionäre wie John Morrison, die diese glänzende Zukunft in den Quellen von Knock Hill gesehen haben, und auf diejenigen, die heute den Whisky herstellen.

    In der Knockdhu Distillery unternehmen sie große Anstrengungen, um den traditionellen Prozess der Whiskyherstellung zu würdigen. Es ist dieser traditionelle Prozess, dem sie für ihren modernen Whisky danken können. Über 100 Jahre später ist das Bild der Vergangenheit zur herrlichen Gegenwart geworden.

    Alter: 12 Jahre
    Einzelfassabfüllung: nein
    Herkunftsland: Schottland
    Whisky-Region: Highlands
    Fassstärke: nein
    Unabhängiger Abfüller: nein
    mit Farbstoff: ja
    Kältefiltriert: Nein
    Rauchig (peated): Nein
    Destillation: 2-Fach
    Scotch: Ja
    Grund-Fasstyp: Ex-Bourbon-Fass, Ex-Sherry-Fass
    Whisky/Whiskey-Art: Single Malt
    Importeur/Inverkehrbringer: Knockdhu Distillery Co. Huntly Aberdeenshire AB 54 7LJ/GB
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