Carn Mor ist ein Produkt der Morrison & MacKay Whisky Distillers.
Es gab über fünf Generationen der Familie Morrison, die im Whiskygeschäft tätig waren, darunter Lebensmittelhändler, Makler, Mixer, Abfüller und Brennereien, was sie zu einer der ältesten Whiskyfamilien Schottlands macht.
Morrison Scotch Whiskey Distillers gehört ausschließlich einer der ältesten und bekanntesten Whiskyfamilien Schottlands, Jamie und Brian Morrison. Es markiert die Rückkehr der Familie Morrison zum Destillieren, seit Brian Morrison nach fast 25 Jahren Morrison Bowmore Distillers verkauft hat.
In jedem Whisky, den sie herausbringen, sind sie bestrebt, weiterhin das Wissen über das Destillieren zu vermitteln, das sie von Generationen von Whiskyherstellern in der Familie gelernt haben, und gleichzeitig Innovationen zu fördern.
Ihr Vermächtnis ermöglicht ihnen den Zugang zu einer Vielzahl einzigartiger und außergewöhnlicher Fässer aus Stammbrennereien in ganz Schottland. Die Werte der Familie spiegeln sich in allem wider, was sie tun, und präsentieren diese stolz unter jeder ihrer Flaschen, um das Engagement für Geduld, Intuition und Integrität zu bekräftigen.
2017 haben sie in Aberargie, Perthshire, mit der Destillation in einer neuen Single Malt-Brennerei begonnen.
Sie trägt den treffenden Namen Aberargie Distillery und befindet sich auf der 300 Hektar großen Farm der Familie außerhalb von Perth.
Die Lowlands-Brennerei ist ein Betrieb, bei dem Gerste in Flaschen abgefüllt wird, um einen reichhaltigen, fruchtigen und wachsartigen Whisky-Stil mit gelegentlichem Torflauf herzustellen. Aberargie verwendet kaum vollständig auf eigenen Farmen angebaute Produkte, hauptsächlich mit Golden Promise - einer Sorte, die von der Whiskyindustrie seit mehreren Jahren nicht mehr verwendet wird.
Das Destillerie-Team überprüft regelmäßig den Reifungsfortschritt und wartet geduldig auf den besten Zeitpunkt, um die erste Veröffentlichung aus den Fässern zu dekantieren.
Carn Mor ist ein Sortiment an seltenen und absolut einzigartigen unabhängigen Abfüllungen. Da jede Version in Chargen streng limitiert ist. Sobald es weg ist, ist es weg!
Carn Mor gibt Whisky so frei, wie er sein sollte, indem er hervorragenden Whisky so abfüllt, wie es viele Brennereien aufgrund von Einschränkungen nicht können. Die kleinen, begrenzten Abfüllungen sollen die einzigartigen Unterschiede jeder Charge ausdrücken, anstatt zu versuchen, Konsistenz zu erreichen. Dieser Whisky soll so nah wie möglich an das Trinken diekt aus dem Fass erinnern.