Der 14 Jahre alte Single Malt Whisky von Balvenie Caribbean Cask wird seit 14 Jahren in traditionellen Eichen-Whiskyfässern gereift und anschließend in Fässern mit karibischem Rum „fertiggestellt“.
Produktinformationen "14 Jahre Caribbean Cask Single Malt Scotch"
Der 14 Jahre alte Single Malt Whisky von Balvenie Caribbean Cask wird seit 14 Jahren in traditionellen Eichen-Whiskyfässern gereift und anschließend in Fässern mit karibischem Rum „fertiggestellt“.
Um das ideale Finish zu erzielen, füllte Malt Master David C. Stewart MBE amerikanische Eichenfässer mit seiner eigenen Mischung aus ausgewählten westindischen Rumsorten. Als er beurteilte, dass die Fässer fertig waren, wurde der Rum durch den 14 Jahre alten Spiritus ersetzt und das Holz für den letzten Schliff verwendet. Das Ergebnis ist ein außergewöhnlicher Single Malt Whisky mit dem traditionellen weichen, honigartigen Charakter von The Balvenie, der mit Noten von Toffee und einem Hauch von Früchten verbunden ist und einen warmen, anhaltenden Abgang aufweist.
1892 baut William Grant die Balvenie-Brennerei im verlassenen Balvenie New House. Die Whiskyproduktion beginnt am 1. Mai 1893 in der Brennerei. 1923 starb William Grant und sein Sohn John beginnt mit der ersten Erweiterung der Brennerei. David C. Stewart MBE beginnt im Alter von 17 Jahren im Jahr 1962 mit William Grant & Sons zu arbeiten. 1971 wird die erste offizielle Abfüllung von The Balvenie Single Malt Whisky veröffentlicht. David C. Stewart MBE wird Malt Master of The Balvenie, der vierte in der Geschichte der Brennerei im Jarh 1974. 1983 experimentiert der Malzmeister David C. Stewart zunächst nacheinander mit der Reifung des Balvenie in zwei verschiedenen Holzarten, die später als „Finishing“ bezeichnet werden, und wird zunächst als The Balvenie Classic abgefüllt. Der Balvenie wird als 50 Jahre alter Whisky herausgebracht, eine der ersten Abfüllungen der Branche in so hohem Alter in 1987. 1993 wird der Balvenie anlässlich des 100-jährigen Bestehens der Brennerei in drei Iterationen neu aufgelegt: Gründerreserve im Alter von 10 Jahren, DoubleWood im Alter von 12 Jahren und Single Barrel im Alter von 15 Jahren. David C Stewart MBE feiert 30 Jahre, als unser Malt Master und The Balvenie Aged THIRTY Years ins Leben gerufen werden im Jahr 2004. 2010 dann die Einführung von Tun 1401, dem ersten Tun-Sortiment, in dem David C. Stewart MBE einige seiner seltenen Lieblingsfässer aus ihren ältesten Lagern auswählt und sie dann in einem Tun heiratet. Tun 1509 ersetzt Tun 1401 2014 nach neun Chargen von Tun 1401. 2015 wird das Balvenie DCS-Kompendium als Übergabe von Davids Wissen und Know-how in der Whiskyindustrie in flüssiger und literarischer Form veröffentlicht.
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Um den 17-jährigen Single Malt Whisky Malt Master von Balvenie DoubleWood herzustellen, kehrte der Malzmeister David C. Stewart MBE zu einer seiner berühmtesten Errungenschaften zurück - der aufeinanderfolgenden Reifung in zwei verschiedenen Fasstypen, ein Prozess, der oft als „Fassveredelung“ bezeichnet wird. Diese Technik ist das Herzstück von The Balvenie DoubleWood - der Whisky reift zuerst in amerikanischen Eichenfässern, die weiche, süße Vanillenoten verleihen, bevor er in europäische Eichen-Sherryfässer überführt wird, wo die zweite Fassalterung reichhaltige würzige Aromen und eine Tiefe verleiht und Fülle des Geschmacks.
Der 17-jährige DoubleWood ist ein älteres Geschwister des 12-jährigen DoubleWood und teilt seine honigigen, würzigen Eigenschaften.
2018 jährte sich The Balvenie DoubleWood im Alter von 12 Jahren zum 25. Mal. Dieser Meilenstein ist nicht nur ein Beweis für die Handwerker, die ihr Berufsleben darauf verwendet haben, Balvenie auf handwerkliche Weise herzustellen, sondern auch für die Fähigkeiten des Malzmeisters, der während seiner 55-jährigen Karriere das Gesicht von Scotch verändert hat, dessen Arbeit ihm einen MBE einbrachte 2016.
DoubleWood 12 wurde 1993 nach einem Verfahren eingeführt, das 1982 von dem Malzmeister David Stewart entwickelt wurde und heute allgemein als „Holzveredelung“ bekannt ist.
Um The Balvenie DoubleWood herzustellen, nimmt David Stewart MBE Whisky, der mindestens 12 Jahre in traditionellen Whiskyfässern, Ex-Bourbon-Fässern und Hogsheads aus amerikanischer Eiche verbracht hat, und bringt ihn für weitere neun Monate in Ex-Oloroso-Sherryfässer aus spanischer Eiche. Der Whisky wird dann 3-4 Monate lang in große Eichengefäße, sogenannte „Tuns“, überführt, damit die Whiskys aus einzelnen Fässern „heiraten“ können.
Der Balvenie DoubleWood Single Malt Whisky gewinnt seinen unverwechselbaren Charakter durch die Reifung in zwei verschiedenen Holzarten. Jede Stufe verleiht dem resultierenden Single Malt Whisky unterschiedliche Qualitäten. Die traditionellen Fässer erweichen und verleihen einen delikaten Charakter, das Sherryholz bringt Tiefe und Fülle des Geschmacks. 2018 jährt sich The Balvenie DoubleWood zum 25. Mal.
