Jefferson's wurde 1997 gegründet und ist eine Idee von Trey Zoeller und seinem Vater Chet, einem berühmten Bourbon-Historiker. Sie setzten eine Familientradition fort, die auf Treys Großmutter in der 8. Generation zurückgeht, die 1799 wegen "Herstellung und Verkauf von Spirituosen" verhaftet wurde. Um die Marke zu personifizieren, wählten sie Thomas Jefferson - bekannt für seine Neugier und seinen experimentellen Geist. Dies ist eine Denkweise, der sich Trey verschrieben hat und die Grenzen der Definition von Bourbon überschreitet. Tradition pflegen und doch immer wieder neue Möglichkeiten entdecken.
Sehr ungewöhnlichen Bourbon zu erschaffen ist eine Reise. Jeffersons sucht neue und gealterte Bourbonfässer in etablierten Brennereien, die ihre Kunst über Hunderte von Jahren perfektioniert haben. Dann experimentieren sie auf altmodische Weise, bauen ein Gleichgewicht auf und erhöhen die Komplexität durch verschiedene Auswahl-, Bewegungs- und Umweltprozesse, bis die den Geschmack finden, für den Jefferson bekannt ist.
Das Haus von Jeffersons Bourbon befindet sich im Herzen von Bourbon Country und nur wenige Minuten von der Innenstadt von Louisville entfernt in der Kentucky Artisan Distillery in Crestwood, Kentucky. Ein Besuch im KAD bietet den Gästen die Möglichkeit, die faszinierende Geschichte hinter Jeffersons Bourbon zu erfahren, während sie eine kleine handwerkliche Brennerei besichtigen und den Prozess der Bourbon- und Roggenproduktion vom Getreide bis zur Flasche verfolgen.
