Die Aberfeldy Distillery wurde Ende des 19. Jhd. am Rand der gleichnamigen Ortschaft in den Highlands gegründet. Die Gründer John und Tommy Dewar konnten hier auf ein Gelände zurückgreifen, das mit der Pitilie Distillery schon von 1825 bis 1867 eine Brennerei beherbergt hatte. Grundsteinlegung für Aberfeldy war 1896, die Whiskyproduktion startete im Jahr 1898. Die 1898 gegründete und von Charles Doig entworfene Pagode auf dem Dach ist ein ikonisches Symbol für schottischen Whisky und kann in den sanften Hügeln Schottlands gesehen werden. Die Geschichte von Aberfeldy hat verhältnismäßig wenige Schließungsperioden, nur zwischen 1917 und 1919 lag die Produktion kriegsbedingt still, und auch die Besitzwechsel halten sich in Grenzen. Die Gründer von Dewar und Sons fusionierten 1925 zur DCL, welche ihrerseits später zu United Distillers, dem Vorgänger Diageos, kamen. Nachdem Aberfeldy Teil von Diageo geworden war, stellten die Kartellwächter in Washington und Brüssel die Forderung, dass Aberfeldy verkauft werden müsse – weshalb die Brennerei 1998 an Bacardi ging. Im Jahr 2000 wurde ein Besucherzentrum eröffnet.
HANDWERK
Nehmen Sie Platz und entspannen Sie sich in der süßen, honigartigen Fülle von Aberfeldy. Schottisches Gerstenmalz und längere Gärzeiten - die mehr geschmackstragende Ester erzeugen - lassen die charakteristischen Honignoten von Aberfeldy Single Malt entstehen.
Aberfeldy Single Malt Scotch Whisky wird in Alembic Pot Stills destilliert, die von Forsyths in Schottland hergestellt werden. Anschließend destilliert er langsam in Alembic-Kupferbrennblasen und reift bis zur Perfektion in feinsten Eichenfässern - einer Kombination aus Sherry-Fässern, Hogsheads und Butts, bis er von der Malt Masterin, Stephanie Macleod, für reif befunden wird. Diese aus Kupfer gefertigten Brennblasen helfen bei der Herstellung eines klassischen, fruchtigen Whiskys mit einem reichhaltigen, honigartigen Geschmack.
Auch heute noch beziehen sie das Wasser aus der gleichen Quelle wie einst die Gründer. Der Pitilie Burn ist für seine Qualität und sein Goldversprechen bekannt.