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Cava

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Freixenet
Gran Seleccion Cava Brut Cordon Negro
Freixenet Cordon Negro Brut ist ein leichter, freundlicher und raffinierter Cava. Als Aperitif oder zu Geflügel, Schalentiere, Fisch und leichten Buffets.

Inhalt: 0.75 Liter (8,67 €* / 1 Liter)

6,50 €* 7,29 €* (10.84% gespart)
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Freixenet
Gran Seleccion Cava Seco Cordon Negro
Der Cordon Negro Seco ist ein eleganter schmackhafter Cava, der Lust auf mehr macht.   Ein edel erfrischende Aperitif oder zu einem leichten Menü, besonders gut zu Fisch, Meeresfrüchten oder asiatischen Gerichten.

Inhalt: 0.75 Liter (8,39 €* / 1 Liter)

6,29 €* 7,29 €* (13.72% gespart)
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Segura Viudas
Cava Brut Reserva
Der Cava reift 15 Monate auf der Feinhefe der zu einer Säurestruktur mit viel Frische sorgt.   Der stilvoller Aperitif passt sehr gut zur Pasta mit Meeresfrüchten oder Fisch, aber auch hervorragend  zu weichen und milden Käse wie einem Brie.

Inhalt: 0.75 Liter (11,05 €* / 1 Liter)

8,29 €* 9,99 €* (17.02% gespart)
Freixenet
Cava Carta Rosado Seco
Der Cordón Rosado Brut ist eine lebendige Freude - ein elegant perlender Rosé mit einer glanzvollen Farbgebung. Am Gaumen zeigt er sich fein und seidig mit einer Nuance von Cassis und einem vielschichtigen Beerenaroma. Dabei ist er überraschend trocken im Abgang mit einem langen, feinen Nachhall der Aromen. Der Cordón Rosado erreicht seine optimale Reife nach zwölf bis achtzehn Monaten. Wir wünschen viel Spaß beim Genießen! GENUSSMOMENTE: Er passt hervorragend zu Appetithappen bis hin zum Hauptgang mit Putenfleisch oder gegrilltem Fisch.

Inhalt: 0.2 Liter (13,45 €* / 1 Liter)

2,69 €*
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Freixenet
Cava Semi Seco Ice
Am Gaumen ist der ICE Cava sehr crèmig, aber süß mit einem lang anhaltenden Abgang.  Als Aperitiv auf Eis mit ein Paar zerstoßenen Minzblättern oder auch Erdbeeren.

Inhalt: 0.75 Liter (9,05 €* / 1 Liter)

6,79 €* 7,99 €* (15.02% gespart)

Definition und Herkunft

 Cava ist das spanische Pendant zum deutschen Sekt. Er kommt hauptsächlich aus Katalonien, genauer gesagt aus Penedès, einer Region südlich von Barcelona, und wird dort seit 1860 produziert. Die typischen Rebsorten (allesamt weiß) sind Macabeo und Xarello.

Herstellung

Cava wird ebenso wie der Champagner nach der méthode champagnoise hergestellt. Dabei wird für eine zweite Gärung in der Flasche Hefe und Zucker zugegeben. Die Hefe spaltet den Zucker in Alkohol und Kohlensäure auf und lässt somit den natürlichen Schaum entstehen. Mindestens neun Monate muss der Cavain der Flasche auf der Hefe reifen, um sein volles Aroma zu entfalten. Um die Hefe im Nachgang wieder aus der Flasche zu bekommen, wird der Cava mit dem Hals nach unten gelagert. Somit sammelt sich die Hefe am Korken. Beim Dégorgieren, also beim Entfernen der Hefe, werden die Flaschen in ein Kältebad getaucht. Das verhindert das Herausschäumen des Weins beim Öffnen der Flasche, die bis jetzt mit einem Kronkorken verschlossen war. Der gefrorene Hefepfropf schießt Dank des Überdrucks aus der Flasche und die Flasche wird mit der Dosage (in der Regel einem Brut nature oder Extra brut Cava) aufgefüllt.

Qualitätsstufen

Je nach Restzuckergehalt lässt sich der Cava in folgende Stufen unterteilen:

  • Brut zero: ohne Zucker
  • Brut natu­re: 0-3 g Zucker/Liter
  • Extra brut: 0-6 g Zucker/Liter
  • Brut: 0-12 g Zucker/Liter
  • Extra sec­co: 12-17 g Zucker/Liter
  • Sec­co: 17-32 g Zucker/Liter
  • Semi-secco: 32-50 g Zucker/Liter
  • Dul­ce: mehr als 50 g Zucker/Liter

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Inhalt: 0.7 Liter (35,70 €* / 1 Liter)

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Inhalt: 0.7 Liter (107,13 €* / 1 Liter)

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