Der Firmengründer der C. Flimm KG, Carl Flimm, eröffnet in Köln hintereinander 3 Spezialgeschäfte für Wein und Spirituosen im Jahr 1921. Nach selbst entworfenen Rezepturen werden eigene Spirituosenspezialitäten hergestellt und unter dem Werbeslogan „Kölsche Mädche, kölsche Funke, han immer jän ne Flimm jedrunke“ im rechtsrheinischen Köln vermarktet.
Carl Flimm gründet im Weingut Mönchhof, Uerzig eine eigene Kelterei und Kellerei 1934. Diese wird im Jahre 1952 wieder aufgelöst.
Die 3 Einzelhandelsgeschäfte werden im Krieg vollständig zerstört. Eine Wiedereröffnung nach dem Krieg ist nicht ratsam, weil inzwischen alle Lebensmittelkonzerne und Einzelhandelsgeschäfte unbeschränkte Konzessionen erhalten haben. Infolge dessen konzentriert man sich hauptsächlich auf den Grosshandel. Beliefert werden Grosshandel, Einzelhandel sowie das Gaststättengewerbe.
1952 wird der Magenschnaps "Kabänes" eingeführt. Dieser entwickelt sich zu einer beliebten Spirituose in Köln und Umgebung. 2003 wird die Firma in eine GmbH & Co. KG umgewandelt, mit Carl Flimm als geschäftsführendem Gesellschafter. Der Flimm WaldMeister 11 wird 2008 eingeführt und erfreut sich schon nach kurzer Zeit einer hohen Beliebtheit bei Jung und Alt, gleichermaßen populär bei Frauen und Männern.
